辣椒烘干設備

辣椒特點：

由于辣椒品質不同，成熟度的差異，所以在烘干前要將不適合的辣椒挑選出來，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米為宜。辣椒原料含水率很高，一般為75%一85%，要先將辣椒烘干到含水率50%踩堆發汗，隨后再進行第二次烘干。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干1000公斤辣椒，熱風溫度40-60℃時需63小時，踩堆發汗后則可縮短到40小時左右，而且，花黃殼顯著減少。同時，辣椒踩堆發汗后進入第二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。

注：1.以辣椒品種：朝天椒為例，烘折：3.8即3.8 kg鮮料烘至1 kg適干料，則干燥過程中失水率為73%，而本機干燥強度為168 kg/h（水），從而推算出本機每小時應處理鮮料230 kg，每天處理鮮料5.5 T；若烘折有變化，算法類似。

以辣椒品種：朝天椒為例，烘折：3.8即3.8 kg鮮料烘至1 kg適干料，則干燥過程中失水率為73%，而本機干燥強度為243 kg/h（水），從而推算出本機每小時應處理鮮料333 kg，每天處理鮮料8.0T；若烘折有變化，算法類似。